Muszle z pomidorkami, fetą, rukolą i oliwkami.

500 g makaronu muszelki

1 mały słoik pasty ze zmielonych zielonych oliwek

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka kaparów

250 g sera Feta pokrojonego w kostkę

8 pomidorków koktajlowych

1 cebula, drobno posiekana

1 bulwa kopru włoskiego pokrojonego na ćwiartki

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 łyżeczka oregano

sól, pieprz

rukola i oliwki do dekoracji.

Umyj pomidorki i, jeśli chcesz, podgrzej przez 2-3 minuty na rozgrzanej oliwie na patelni.

Do miski wrzuć pomidorki, oliwę, cebulę, pastę z zielonych oliwek, czosnek, oregano, sól i pieprz.

Wstaw miskę do lodówki.

Ugotuj makaron z koprem włoskim, odcedź, włóż do miski z pomidorkami i wymieszaj.

Wyłóż na półmisek, udekoruj serem Feta, oliwkami, kaparami i rukolą i podawaj.

Smacznego!

Na podstawie: I Cook Greek.