Cukinia na ciepło z serem feta.

1 kg cukinii ( może być z kwiatami ),

1 cebula drobno posiekana,

150 g dobrej jakości oliwy z oliwek,

300 g sera Feta,

1 pęczek natki drobno posiekanej,

sól i pieprz do smaku.

Cukinie umyć i odciąć twarde końce. Kwiaty cukinii dobrze umyć i posiekać . Cukinie przez chwilę sparzyć we wrzątku a następnie pokroić w krążki. W szerokim garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę i kwiaty. Dodać krążki cukinii, dokładnie wymieszać, dodać pietruszkę, sól i pieprz. Kiedy cukinia lekko zmięknie, dodajemy rozdrobniony na kawałki ser feta. Wszystko mieszamy i zostawiamy pod przykryciem na około 3 do 4 minut. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Na podstawie: I Cook Greek.