225 g ryżu długoziarnistego

1 mała żółta lub czerwona papryka,posiekana

150 g wędzonego boczku pokrojonego w paski

150 g pieczarek pokrojonych w plasterki

1 cebula drobno posiekana

sól, pieprz do smaku

4-5 łyżek oliwy z oliwek

natka pietruszki do przybrania

pół szklanki wina.

Ryż ( opcjonalnie ulubioną kaszę) ugotuj w dużej ilości wody, odcedź. Na nie przywierającej patelni usmaż boczek ( bez tłuszczu). Gdy zbrązowieje dodaj do ryżu. Wlej oliwę na patelnię i smaż grzyby, cebulę i paprykę aż do odparowania płynów – wtedy dolej wino i poczekaj aż się zredukuje 1-2 minuty. Dodaj ryż z boczkiem , wymieszaj , udekoruj natką pietruszki.

Smacznego!

Na podstawie : I cook greek.