Pieczona ciecierzyca 

1 kg ciecierzycy

1 szklanka oleju

2 świeże pomidory

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

1 cytryna

trochę rozmarynu

natka

Sól i pieprz

Ciecierzycę namoczyć w wodzie przez noc. Następnego dnia gotować ok. 40 minut do zmięknięcia. Osączoną z wody rozłożyć jedną warstwą na blasze do pieczenia.

Na patelni usmażyć w połowie szklanki oliwy z oliwek  drobno posiekane cebulę i czosnek, dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Pozostawić do ostygnięcia na patelni na ok. 2-3 minuty. Polać ciecierzycę rozłożoną na blasze, dodać resztę oliwy, sól, pieprz i rozmaryn oraz pokrojoną w plastry cytrynę. Dodajemy wodę tylko tyle żeby przykryła ciecierzycę i pieczemy w rozgrzanym do 180° C piekarniku ok. 30 minut.

Smacznego!

Przepis na podstawie : „I cook greek”